Resep Kue : Mango Pie, Si Kuning Yang Manis Segar
Mangga termasuk ke dalam salah satu buah tropis yang memiliki banyak manfaat, salah satunya adalah kaya akan kandungan vitamin C. Buah mangga juga ternyata menjadi salah satu buah yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia lho, khasiat mangga yang paling terkenal adalah mampu menurunkan risiko degenerasi makula, penurunan risiko kanker usus besar, kesehatan tulang bahkan manfaat bagi kulit dan juga rambut. Buah ini berasal dari sekitar perbatasan India dengan Burma lalu menyebar ke Asia Tenggara sekurangnya semenjak 1500 tahun yang silam. Buah ini dikenal pula dalam berbagai bahasa daerah, seperti pelem atau poh.
Buah mangga memiliki rasa yang manis asam, tak jarang buah ini kerapkali digunakan sebagai bahan utama hidangan kue, pudding hingga minuman. Seperti dalam hidangan pie mangga yang kali ini bisa Anda buat sendiri di rumah. Pie mangga, atau dikenal dengan istilah asing Mango Pie ini akan sangat menarik saat dihidangkan di meja hidangan acara keluarga, teman sekantor, ataupun acara-acara resmi lainnya. Kesegaran dari buah mangga tentu akan mengundang banyak orang yang ingin segera mencicipinya. Penasaran bagaimana cara membuatnya. Berikut resepnya:
Bahan Kulit Pie
1 resep adonan dasar kulit pie
150 gram dark cooking chocolate, lelehkan
Bahan Isi
250 ml sari buah mangga
200 gram daging buah mangga, blender
2 sdm gula pasir
4 sdt maizena
50 gr white cooking chocolate, potong-potong
Kocok bersama hingga mengembang
100 gram krim bubuk
200 ml susu cair dingin
Hiasan:
25 gram stroberry belah 2
1 buah mangga, iris tipis (atau secukupnya)
Cara membuat:
1. Kulit : Siapkan oven dengan suhu 180 derajat celcius. Tipiskan adonan kulit pie hingga ½ cm, letakkan di dasar cetakan pie diameter 20cm yang sudah diolesi mentega, rapikan bagian sisi dan tepinya. Tusuk-tusuk bagian dasar pie dengan garpu, panggang selama 35 menit hingga matang kecoklatan, dinginkan. Lapisi bagian dasar pie dengan dark cooking chocolate.
2. Isi : Didihkan sari buah mangga bersama blenderan mangga, gula dan maizena hingga adonan meletup-letup, matikan api. Masukkan white cooking chocolate, aduk hingga semua larut dan tercampur rata. Teruskan mengaduk hingga adonan tidak panas lagi. Masukkan kocokan krim perlahan-lahan sambil terus diaduk rata.
3. Penyelesaian : Tuang adonan mangga ke dalam mangkuk pie. Susun irisan mangga pada permukaan pie, beri hiasan potongan buah mangga dan strawberry, dinginkan.
