Resep: Cake Keju Almond – Perpaduan Tepung Beras & Tepung Ketan Yang Wangi & Lembut

Membuat resep cake tidak harus selalu menggunakan tepung terigu, ternyata tepung beras dan tepung ketan atau campuran keduanya pun bisa digunakan untuk membuat resep cheese cake almond. Tekstur yang didapatpun tak kalah lembut dan enak. Seperti dalam resep cake keju almond berikut ini. Kacang almond sebagai toping memiliki manfaat yang besar bagi kesehatan. Di antaranya bisa mengatasi sembelit, gangguan pernafasan, batuk, gangguan jantung, anemia, impotensi dan diabetes. Selain itu, almond juga dipercaya sangat membantu dalam hal perawatan rambut, perawatan kulit dan gigi.

Kacang almond bisa didapat di supermarket atau di toko oleh-oleh yang menjual makanan import, namun jika ternyata Anda sulit menemukan kacang almond, Anda bisa menggantinya dengan choco chips, manisan buah strawberry atau buah kalengan. Nah, penasaran dengan resep perpaduan antara tepung beras dan tepung ketan pada cake keju almond ini? Berikut resepnya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu yang dibutuhkan:

100 gram margarin
100 gram tepung beras
30 gram tepung ketan
120 ml susu cair
1/2 sendok teh vanila essens
240 gram kuning telur, kocok lepas (dari 5 atau 6 butir telur)
300 gram putih telur (diambil dari sisa putih telur yang telah diambil bagian kuningnya)
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh cream of tartar
150 gram gula pasir
50 gram almond slice

Bahan Isi:

100 ml susu cair
50 gram gula pasir
35 gram maizena
1 kuning telur
50 gram keju cheddar parut

Bahan Hiasan:

100 gram krim kocok
100 gram keju cheddar parut

Cara membuat Cake Keju Almond :

1. Untuk membuat Cake, panaskan margarin sampai meleleh, lalu matikan api. Tambahkan tepung beras dan tepung ketan. Aduk sampai rata, angkat.
2. Panaskan susu dan vanilla essens. Biarkan hangat lalu tuang ke dalam kuning telur. Aduk rata.
3. Tuang adonan susu dan telur sedikit-sedikit ke dalam campuran adonan tepung beras sambil diaduk perlahan. Sisihkan.
4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Tuang ke dalam campuran tepung beras sambil diaduk perlahan.
6. Tuang ke dalam 2 buah loyang diameter 24 cm, tinggi 4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin. Taburkan kacang almond.
7. Letakkan loyang berisi adonan di dalam loyang yang lebih besar yang diisi sedikit air. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celcius selama 50 menit sampai matang, angkat.
8. Ambil selembar cake. Letakan di dalam ring diameter 20 cm, tinggi 7 cm. Sisihkan.
9. Untuk membuat bahan isian, masak susu cair, gula pasir dan maizena. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan kembali. Tambahkan keju parut. Aduk hingga keju larut. Tuang di atas cake. Tutup dengan cake bagian atas.
10. Oleskan krim ke sekeliling sisi cake. Taburkan keju. Dinginkan.