Resep: Kentang Panggang Lapis Daging

Kentang merupakan tanaman yang termasuk keluarga umbi-umbian dan seringkali dijadikan menu diet bagi mereka yang memiliki keluhan penyakit diabetes dan menurunkan berat badan. Pada dasarnya, kentang merupakan salah satu makanan penghasil karbohidrat yang cukup tinggi sebagai sumber energy, sehingga tak heran jika para penggiat diet memilih mengganti nasi menjadi berbagai olahan kentang yang sehat.

Kentang memiliki kandungan zat-zat yang sangat penting bagi tubuh, seperti karbohidrat, fosfor, zat besi, protein, lemak nabati, kalsium serta mineral-mineral lainnya. Kentang memiliki kandungan vitamin B6 dan Potasium yang cukup tinggi, dan baik untuk kesehatan. Manfaat Kentang untuk kesehatan tubuh di antaranya mampu mencegah penyakit kanker, dapat mengurangi kadar kolestrol, mengurangi resiko batu ginjal, baik untuk kesehatan tulang, menurunkan tekanan darah tinggi, baik untuk kesehatan jantung, membangun dan membentuk sel dalam tubuh, baik untuk kesehatan otak dan saraf, dapat mengobati wajah berjerawat dan mengatasi bengkak di sekitar mata.

Karena banyaknya kandungan nutrisi yang baik pada kentang, banyak ahli masakan yang membuat salah satu umbi ini menjadi hidangan pokok yang lezat dan menggugah selera. Seperti membuat olahan Kentang Panggang Lapis berikut ini:

Bahan Kulit:
1 kg kentang kukus, haluskan
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh pala bubuk
1 sendok makan olive oil
1 sendok teh seledri cincang untuk taburan

Bahan Isi:
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
150 gram daging giling
1 buah tomat, buang biji, potong kotak kecil
1 buah wortel, potong kotak kecil, rebus
100 gram kacang polong
2 sendok makan saus tomat

Bumbu Isi:
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 tangkai seledri, iris halus
100 ml air
1 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Membuat

Untuk Isi:

• Tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan daging dan aduk rata.
• Masukkan tomat lalu tumis sampai layu.
• Masukkan wortel dan kacang polong, aduk rata.
• Tambahkan saus tomat, garam, merica, pala, dan gula pasir, aduk rata.
• Tuang air lalu masak sampai meresap dan kental. Setelah itu masukkan daun seledri dan aduk rata. Sisihkan.

Untuk Kulit:

• Campur kentang halus yang masih panas dengan garam, merica, pala, dan olive oil. Aduk rata.
• Ambil sedikit adonan kentang lalu ratakan di dalam pinggan tahan bulat kecil.
• Sendokkan isi di atasnya. Tutup lagi dengan kentang, ratakan.
• Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius 30 menit sampai matang.
• Taburkan seledri sebagai toping.

Resep Kentang Panggang Lapis di atas bisa disajikan untuk 10 porsi. Selamat mencoba!