Resep: Kue Dorayaki Green Tea

Siapa yang tidak tahu kue asal Jepang, Dorayaki? Dorayaki termasuk ke dalam golongan kue tradisional Jepang (wagashi), kue ini berbentuk bundar pipih dan dibuat dari dua lembar panekuk yang direkatkan dengan selai kacang merah. Dorayaki memiliki tekstur lembut dan mirip castella karena adonan diberi madu. Dorayaki hampir serupa dengan imagawayaki, namun berbeda bentuk dan cara memanggang.

Di Indonesia sendiri, kue ini mulai diperkenalkan bersamaan dengan diputarnya seri anime Doraemon di televisi. Tokoh Doraemon mempunyai kegemaran makan kue dorayaki. Dorayaki di Indonesia sudah disesuaikan dengan selera lokal, antara lain dorayaki berisi cokelat atau keju hingga green tea yang saat ini sedang booming. Nah, jika Anda memiliki banyak waktu luang mungkin Anda bisa mencoba membuat sendiri kue dorayaki ini di rumah. Penasaran seperti apa cara membuatnya? Berikut resepnya:

Bahan adonan kulit:
2 butir telur ayam.
2 kuning telur ayam.
100 gram gula pasir.
¼ sendok teh pasta vanila.
½ sendok teh emulsifier.
1 sendok teh baking powder.
175 gram tepung terigu.
15 gram tepung maizena.
100 ml susu segar.
100 ml krim susu kental.
65 gram mentega tawar, panaskan hingga meleleh.
½ sendok teh garam.

Bahan adonan isi:
25 gram tepung terigu.
30 gram mentega tawar.
175 gram gula pasir.
175 ml susu segar.
1 sendok teh green tea bubuk.
50 ml krim kental.

Bahan adonan keju:
25 gram cokelat putih, dipanaskan hingga meleleh.
50 gram krim keju.

Cara membuat:

• Masukkan green tea ke dalam wadah untuk membuat adonan isi.
• Tambahkan mentega tawar, panaskan sambil diaduk sampai tercampur rata.
• Masukkan tepung terigu, aduk sampai tercampur rata dengan api kompor kecil.
• Tuangkan susu segar dan krim susu kental serta masukkan gula pasir, aduk sampai membentuk adonan yang licin.
• Masukkan semua bahan untuk membuat adonan keju ke dalam wadah, aduk sampai tercampur rata, sisihkan.
• Masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier ke dalam wadah, kocok (dengan bantuan mixer) sampai tercampur rata dan mengembang.
• Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena, kocok sampai mengembang (matikan mixer).
• Masukkan garam, susu segar, mentega yang sudah dilelehkan, dan krim susu kental, aduk perlahan sampai tercampur rata, simpan di dalam kulkas selama 15 menit.
• Tambahkan baking powder, aduk kembali sampai tercampur rata.
• Ambil adonan (dengan batuan sendok sayur), tuang ke dalam cetakan yang sebelumnya sudah dipanaskan dan dioles mentega, masak sambil dibolak-balik sampai matang dan mengembang, angkat, diamkan sampai suhunya menjadi hangat.
• Ambil 1 keping dorayaki, berikan adonan isi, tutup dengan 1 keping dorayaki yang lain, tambahkan krim keju.
• Susun di wadah saji, dorayaki siap dihidangkan.

Bagaimana, mudah bukan? Selamat mencoba!