Resep: Martabak Cubit, Perpaduan Modern Dari Martabak & Kue Cubit

Martabak merupakan hidangan cepat saji khas kaki lima yang banyak digemari. Di Indonesia sendiri, ada dua jenis martabak yakni martabak manis dan martabak asin. Sedangkan kue cubit adalah sejenis kue berukuran sekitar 4cm yang diolah dari campuran susu dan tepung terigu sebagai bahan utamanya. Adonannya dicetak dengan cetakan baja berbentuk lingkaran-lingkaran kecil membundar. Kue jenis ini dinamakan kue cubit karena saat matang diambil dengan sebuah alat pencubit oleh pedagangnya, seperti terlihat dicubit.

Kue cubit dan martabak merupakan dua jenis hidangan berbeda namun sama-sama populer sebagai jajanan kaki lima terfavorit. Seperti di kota Bandung dan Jakarta, saat ini kue cubit menjadi salah satu kuliner yang banyak dicari kaum muda dan dinobatkan sebagai makanan kekinian. Banyak café maupun tempat nongkrong yang menyediakan aneka jenis kue cubit berbagai rasa (topping), hingga rasa green tea yang saat ini sedang hits. Nah, jika Anda ingin berinovasi membuat hidangan martabak manis dengan aneka topping seperti halnya kue cubit yang berbentuk mini untuk sekali santap, resep di bawah ini sangat cocok untuk dipraktekkan. Berikut resepnya:

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
200 gr tepung terigu
2 butir telur
200 ml susu cair
4 sdm gula
1sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
2 sdm mentega, cairkan
1/2 sdt vanila

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula dan vanili sampai mengembang.
2. Masukkan terigu, baking soda, baking powder dan susu sedikit demi sedikit secara bergantian.
3. Masukkan mentega.
4. Tuang di cetakan kue cubit ratakan pinggirnya seperti martabak sambil dipanggang di atas api kecil.
5. Taburi messes atau keju.
6. Masak sampai matang.
7. Potong dan siap disajikan.