Resep Menu Diet Ketogenic: Cake Coklat Ketofy
Sebagai seseorang yang menjalani diet ketogenic, tentunya Anda tidak bisa makan yang mengandung gula dan gluten. Meskipun demikian, bukan berarti Anda tidak bisa makan cake atau eskrim yang lezat lho! Meskipun Anda seorang Ketofy, kini Anda bisa membuat sebuah cake coklat yang creamy. Penasaran kan, bagaimana cara membuatnya? Ternyata memiliki pola hidup ketogenic tak sesulit yang dibayangkan. Berikut resepnya:
Bahan Cake:
3 telur utuh
3 kuning telur
2 bungkus stevigrow (atau 6 Diabetasol)
1/4 sdt pasta vanilla/vanilla bubuk
1/2 sdt garam
20 gram coklat bubuk berkualitas baik
50 gram serbuk almond
10 gram tepung keto
1/2 sdt natural baking soda
3 putih telur
1 sachet stevigrow
Cara membuat:
- Panaskan Oven 200 derajat celsius.
- Aduk dan ayak Coklat bubuk, almond powder, tepung keto dan baking soda. Sisihkan
- Kocok telur utuh, kuning telur dan garam sampai mengembang dan kental dengan kecepatan tinggi. Turunkan kecepatan mixer, tambahkan stevia bubuk, kocok selama 2 menit.
- Tambahkan campuran tepung, aduk lipat sampai rata, lalu tambahkan pasta vanilla, aduk merata.
- Kocok putih telur sampai mengembang, tambahkan stevigrow, kocok sampai soft peak.
- Tambahkan 1/3 bagian ke adonan coklat, aduk lipat. Tuang kembali ke kocokan putih telur, aduk lipat sampai rata.
- Tuang ke dalam 2 loyang diameter 20cm yg sudah dialasi kertas dan dioles minyak.
- Panggang selama 35 menit. Angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan.
Frosting:
500 ml dairy whipped cream
1 bungkus stevigrow (3 sachet diabetasol)
1 jumput garam
Cara membuat:
1. Kocok semua bahan dengan mixer sampai membentuk cream
2. Diamkan di dalam lemari pendingin selama minimal 15 menit sebelum digunakan.
Penyusunan
Bahan tambahan:
1/2 sdt kopi instant+50ml air
50 gr dark chocolate parut (minimum 83% cocoa)
Cara menyusun :
- Ambil 1 lembar kue, oles dengan air kopi.
- Berikan frosting secukupnya. Taburi 2 sdm coklat parut
- Lapisi dengan 1 lembar kue, beri lagi air kopi.
- Tutup seluruh kue dengan bahan frosting, rapikan. Taburi dengan sisa coklat parut.
Tampilan resep cake coklat enak ini sangat cantik sehingga cocok untuk cake ulang tahun. Dan rasanya tentunya juga tidak kalah enak.
