Resep Soto Bandung Dengan Lobak Yang Enak
Jika dilihat sepintas, soto yang berbahan dasar daging sapi dengan sedikit lemak ini hampir sama dengan jenis soto yang lain, tetapi yang membuatnya berbeda adalah adanya tambahan irisan lobak,dan kedelai goreng yang renyah di dalamnya. Soto dari Jawa Barat ini sangat sederhana bumbunya. Bila Anda suka dengan rasa pedas maka Anda bisa menambahkan sambal rawit ke dalamnya.Soto bandung dikenal dengan kuahnya yang bening. Untuk mendapatkan kuah bening masaklah daging dengan api kecil lalu saring air kaldu daging untuk membuang kotoran-kotoran pada air sehingga kuahnya bening.
RESEP SOTO BANDUNG
Bahan
300 gram daging sapi tetelan
750 ml air
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
2 siung bawang putih, parut
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sdt garam
200 gram lobak iris tipis
Bahan Sambal Rawit
15 buah cabai rawit merah, direbus
1/4 sendok teh cuka
1/2 sendok teh garam
25 ml kuah soto
Bahan Pelengkap
Kacang kedelai goreng, irisan seledri, irisan daun bawang, bawang goreng, kecap, jeruk nipis
Cara membuat
Didihkan air, masukkan potongan daging, daun salam dan lengkuas
Masukkan bawang putih, merica dan garam
Rebus dengan api kecil hingga daging empuk
Masukkan lobak rebut hingga lobak lunak kemudian angkat
Taburi dengan bahan pelengkap (kacang kedelai goreng, seledri, daun bawang dan bawang goreng)
Sajikan hangat dengan sambal rawit dan kecap. Ingin lebih segar, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis.
Hmmm…mantap!
Sumber : Wikipedia, Masak Ala Dina Youtube Channel, Sajian Sedap
