Spesialnya Tinutuan, Bubur Manado yang Kini Fenomenal
Beberapa waktu belakangan ini, makanan khas Manado, Sulawesi Utara mulai fenomenal karena salah satu mantan polisi asal Gorontalo Norman Kamaru kembali tenar dengan profesi barunya sebagai pedagang Bubur Manado. Makanan ini memiliki nama asal Tinutuan, yang merupakan campuran berbagai macam sayuran, tidak mengandung daging dan biasanya disajikan sebagai menu sarapan pagi beserta berbagai pelengkap hidangan lainnya. Tinutuan juga dikatakan sebagai makanan khas Minahasa, Sulawesi Utara dan makanan ini menjadi makanan pergaulan antarkelompok masyarakat di Manado.
Kata Tinutuan sendiri konon tidak diketahui asal muasalnya, ada yang mengatakan sudah mulai diperdagangkan sejak tahun 1970, tapi ada juga yang mengatakan sejak tahun 1981. Bahkan, masyarakat Manado tidak mengetahui pasti sejak kapan jenis bubur ini menjadi makanan khas kota nya sendiri.
Tinutuan mulai dijadikan moto Kota Manado pada masa kepemimpinan Wali Kota Jimmy Rimba Rogi dengan Wakil Wali Kota nya Abdi Wijaya tahun 2005-2010 dengan menggantikan moto sebelumnya yaitu Berhikmat. Pemkot Manado sendiri telah menetapkan kawasan Wakeke, Kecamatan Wenang, Kota Manado sebagai tempat wisata utama makanan khas Tinutuan pada tahun 2005.
Bahan-bahan yang dipakai dalam pembuatan Tinutuan atau Bubur Manado ini terbilang sangat sederhana, campuran berbagai macam sayuran yang dipakainya antara lain seperti labu kuning yang disebut sambiki, beras, singkong, bayam, kangkung, daun gedi, jagung dan kemangi. Makanan khas Manado ini biasanya disajikan untuk sarapan pagi bersama dengan ikan asin atau ikan jambal serta bahan-bahan pelengkap lainnya.
Di Manado sendiri, Tinutuan disajikan dengan perkedel nike, sambal roa, ikan cakalang fufu atau tuna asap, dan perkedel jagung. Tinutuan juga bias disajikan dengan campuran mie atau sup kacang merah yang disebut dengan brenebon. Bahkan di wilayah Minahasa Selatan, tinutuan yang memakai campuran mie disebut dengan midal yang mana akhiran dal tersebut berasal dari kata pedaal sebagai nama lain dari Tinutuan. Nah, bagaimana apakah Anda merasa penasaran dengan rasa dari Tinutuan alias Bubur Manado ini? Mungkin Anda bisa mencoba dengan membuatnya sendiri di rumah.
